喝豆漿的禁忌:

禁忌1、忌不徹底煮開：因為生豆漿裏含有皂素、胰蛋白? 抑制物等有害物質 ，未

煮熟就飲用，會發生惡心、嘔吐、腹瀉 等中毒症狀。豆漿不但必須要煮開，而且在

煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿裏的有害物質隨

著水蒸氣揮發掉。

禁忌2、忌衝入雞蛋：因為雞蛋中的黏性蛋白(雞蛋清 )會與豆漿裏的胰蛋白素結

合，產生不易被人體吸收的物質，使雞蛋和豆漿均失去原有的營養價值。

禁忌3、空腹飲豆漿：如果空腹喝豆漿，豆漿裏的蛋白質 大都會在人體內轉化

為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、饅頭等澱粉

類食品，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生分解，使營養

物質被充分吸收。最好不要讓寶寶空腹飲豆漿，豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉

化為熱量而被消化掉，營養成分不能被寶寶充分吸收。

禁忌4、忌飲超量:

豆漿雖好，但也不宜飲用過量。一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹

脹、腹瀉等不適症狀。

禁忌5、忌放紅糖：

紅糖裏有機酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆漿裏的蛋白質和鈣質結合，產生

變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆漿的營養價值，而且也影響豆漿

裏所含營養素的吸收。

禁忌6、忌用保溫瓶儲存豆漿：

把豆漿裝在保溫瓶內，會使瓶內的細菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3～4小時後

，就會使豆漿變質。

禁忌7、忌與藥同飲：

有些藥物如紅霉素等抗生素 類藥物會破壞豆漿裏的營養成分，甚至產生副作用，危

害健康。

禁忌8、豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿。

由于豆漿是由大豆制成的，而大豆裏面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有

痛風症狀、乏力、體虛、精神疲倦等症狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。另外，

豆漿在?的作用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。另外，急性胃炎和

慢性淺表性胃炎 者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多 加重病情，或者引起

胃腸脹氣。

禁忌9、常喝豆漿注意補鋅，

豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們

的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。

禁忌10、豆漿一定不要與紅霉素等抗生素一起服用

因為二者會發生拮抗化學反應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以

上。